鸡蛋吃多少合适？胆固醇高会增加心血管疾病风险吗？

1月16日消息，鸡蛋作为营养丰富的食物，一直备受关注。然而，蛋黄中的胆固醇也让很多人犹豫不决。胆固醇高真的会增加心血管疾病的风险吗？

美国波士顿大学的一项最新研究为我们揭示了答案。该研究显示，每周适量摄入鸡蛋（≥5个）可以显著降低患2型糖尿病和高血压的风险。具体来说，在保证摄入足够的膳食纤维、鱼类和全谷物的基础上，每周吃≥5个鸡蛋的人罹患空腹血糖受损或2型糖尿病的风险降低26%-29%；同时，保证乳制品、水果和蔬菜的摄入，则会使高血压患病率降低25%-41%。

此外，北京大学研究团队在2022年Elife杂志上的研究发现，适量摄入鸡蛋（约每天1个）可以增加血液中有益蛋白和高密度脂蛋白胆固醇的含量，降低有害蛋白和低密度脂蛋白胆固醇的水平，从而对心血管起到保护作用。

《中国居民膳食指南（2022）》也推荐成年人每日摄入蛋类40-50克，相当于每天一个鸡蛋。因此，适量食用鸡蛋是有益健康的，不必过分担心胆固醇问题。

总之，适量食用鸡蛋可以为我们的健康带来诸多好处。在保持均衡饮食的前提下，适量摄入鸡蛋是有益的。